Beschreibung
Geschmacklich ganz anderers als sein Vetter aus China. Der taiwanesische Oolong ist viel weicher, runder als die chinesischen Oolong Tees, auch Wulong Cha oder Wu Long Tea genannt.
Der Fermentierungsgrad liegt bei diesem Tee je nach Sorte zwischen 30% bis 70%. Die Teeblätter welken nach dem Pflücken zuerst in der freien Luft, anschliessend geht der Trocknungsprozess im geschlossenen Raum weiter, wobei der Fermentierungsvorgang eingeleitet wird. Die Fermentierung wird durch Erhitzen gestoppt, bevor er gerollt, getrocknet und nochmals nachgerollt wird.
| ZIEHTEMPERATUR | 75 - 85 °C |
|---|---|
| ZIEHZEIT | ca. 1.5 - 2 Minuten |
| PRODUKTIONSLAND | Taiwan |